Olot, Girona
el nostre
rebost
sobre
la carraca
Després d'una temporada gestionant un hotel rural i el seu restaurant, ens neixen unes ganes tremendes de viatjar, i fer del viatge, una manera de viure. Amb un pressupost reduit vam adquirir el vehícle, amb moltes ganes i una mica d'ingeni vam anar transformant i donant forma al que avui és.
Per què una creperia? per ser versatil i pràctica. Podiem posar dins una crep moltes idees creatives, Plats convertits en creps. Postres dins una crep!
Pensem que viure en armonia és trobar l'equilibri. Una manera de compensar l'impacte ecològic dels nostres desplaçaments amb La Carraca és la col·locació de caixes niu i menjadores per ocells per afavorir-ne la vida salvatge. Són 100% casolanes i amb material reciclat. En vols una?
la farina: ecològica, semi-integral, de quatre varietats de blats antic, mòlta a la pedra al castell de Sales de Llierca. Conserva el gèrmen i totes les seves propietats nutricionals. Sempre recent mòlta i de Km0.
l'oli i la olivada: oli d'oliva verge de cultiu ecològic i collita pròpia. Una cinquantena d'oliveres del Mas de Masià (Rossell) i uns dies intensos de feina ens dónen un oli exel·lent. La olivada la fem convinant diferents varietats d'olives, all, espècies i oli. Casolà i artesanal.
melmelades i conserves: Collim la fruita quan és temporada, de l'hort o del bosc i en fem melmelades (de mores, de figues, codonyat) i conserves (tomàquet). 100% natural, lliure de pesticides i conservants artificials.
fruits secs: a la tardor recolectem nous, avellanes i ametlles de collita pròpia, de casa o del bosc, les torrem i les envasem per tenir-ne sempre a punt.
mel: de muntanya, milflors, romaní, castanyer o eucaliptus, cada una amb els seus matissos particulars, però totes boníssimes. 100% artesanal i de proximitat.
"nutella" i crema de garrofes: fem la nostra pròpia crema de cacau i avellanes. També fem crema de garrofes. Literalment addictives. Sense oli de palma ni ingredients estranys.
cervesa artesana: conserva totes les seves qualitats gustatives i nutritives gràcies a que no ha estat filtrada ni pateuritzada. Tenim la rossa de barril, sempre que tirem una canya tenim l'èxit asegurat.
hummus i patates a la gallega: Per fer l'hummus, ens coem els cigrons, sempre d'origen nacional, els combinem amb sèsam, espècies, llimona i oli d'oliva. Les patates a la gallega: irresistiblement sanes, senzilles i delisioses. Tastets sense gluten, vegans i casolans.