Olot, Girona
el nostre
rebost
sobre
la carraca
Després d'una temporada gestionant un hotel rural i el seu restaurant, ens neixen unes ganes tremendes de viatjar, i fer del viatge, una manera de viure. Amb un pressupost reduit vam adquirir el vehícle, amb moltes ganes i una mica d'ingeni vam anar transformant i donant forma al que avui és.
​
Per què una creperia? per ser versatil i pràctica. Podiem posar dins una crep moltes idees creatives, Plats convertits en creps. Postres dins una crep!
​
Pensem que viure en armonia és trobar l'equilibri. Una manera de compensar l'impacte ecològic dels nostres desplaçaments amb La Carraca és la col·locació de caixes niu i menjadores per ocells per afavorir-ne la vida salvatge. Són 100% casolanes i amb material reciclat. En vols una?
la farina: ecològica, semi-integral, de quatre varietats de blats antic, mòlta a la pedra al castell de Sales de Llierca. Conserva el gèrmen i totes les seves propietats nutricionals. Sempre recent mòlta i de Km0.
​
l'oli i la olivada: oli d'oliva verge de cultiu ecològic i collita pròpia. Una cinquantena d'oliveres del Mas de Masià (Rossell) i uns dies intensos de feina ens dónen un oli exel·lent. La olivada la fem convinant diferents varietats d'olives, all, espècies i oli. Casolà i artesanal.
​
melmelades i conserves: Collim la fruita quan és temporada, de l'hort o del bosc i en fem melmelades (de mores, de figues, codonyat) i conserves (tomàquet). 100% natural, lliure de pesticides i conservants artificials.
​
fruits secs: a la tardor recolectem nous, avellanes i ametlles de collita pròpia, de casa o del bosc, les torrem i les envasem per tenir-ne sempre a punt.
​
mel: de muntanya, milflors, romaní, castanyer o eucaliptus, cada una amb els seus matissos particulars, però totes boníssimes. 100% artesanal i de proximitat.
​
"nutella" i crema de garrofes: fem la nostra pròpia crema de cacau i avellanes. També fem crema de garrofes. Literalment addictives. Sense oli de palma ni ingredients estranys.
​
cervesa artesana: conserva totes les seves qualitats gustatives i nutritives gràcies a que no ha estat filtrada ni pateuritzada. Tenim la rossa de barril, sempre que tirem una canya tenim l'èxit asegurat.
​
hummus i patates a la gallega: Per fer l'hummus, ens coem els cigrons, sempre d'origen nacional, els combinem amb sèsam, espècies, llimona i oli d'oliva. Les patates a la gallega: irresistiblement sanes, senzilles i delisioses. Tastets sense gluten, vegans i casolans.
​
​
​
​